黄瓜片炒鸡蛋

食材

嫩黄瓜 4根、鸡蛋 4 个、盐、少许生抽，可选蒜末

步骤

1. 黄瓜洗净切薄片；鸡蛋加一点点盐打散。
2. 热锅倒油，油热倒入蛋液，定型划散，炒到八分熟盛出来备用。
3. 同一锅补少许油，放蒜末爆香，下入黄瓜片大火快炒 1‑2 分钟。

不要炒太久，变软微微透亮就可以，炒久出水变软塌不好吃。

4. 把炒好的鸡蛋倒回锅里，加盐，滴一点点生抽提鲜，翻匀十几秒立刻出锅。

小技巧

• 想要少出水：大火快炒，不要盖锅盖；黄瓜别切太薄。
• 清淡口可以不放生抽，只放盐。
• 带饭：别炒太烂，二次加热还会变软。